Sonntag, 28. September 2014

Antipasti

Vorneweg: Die Oliven, getrockneten Tomaten und Peperoni sind fertig gekauft...   ;-)
Pilze, Zucchini und Paprika selbst gemacht.

Für die Menge auf dem Teller habe ich verwendet:

1 mittlere Zucchini
je 1/2 - 1 Paprika rot, grün, gelb
250 g Champignons
200 ml Öl
3 EL Balsamico
5 Kobizehen
Kräuter der Provence nach Geschmack
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zucchini und Paprika waschen und in Scheibchen bzw. Streifen schneiden, Champignons habe ich geviertelt.

Öl, Balsamico, Gewürze und Knobi KURZ mit dem Pürierstab pürieren, aber aufpassen, nicht zu lange, der Knobi kann sonst bitter werden.

Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und großzügig einpinseln.

Backofen auf 180 Grad vorheizen, das Gemüse dann ca. 10 Min. darin backen, dann den Backofen ausschalten, das Gemüse aber ca. 1 Std. weiter darin stehen lassen.

Dann rausholen, auskühlen lassen und mit Baguette geniesen.

Kann man auch gut schon einen Tag zuvor zubereiten.



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